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寒さと共に大気の乾燥も進んでいます。
その結果、咳や痰が生じやすくなると言われてきました。
昔から咳止め痰切りに柑橘の皮を乾燥させた陳皮が用いられてきましたが、
柑橘の皮は乾燥させたものでなくてもその効能があります。
今月の前菜の一つ「夏蜜味噌の暑げ豆腐」。
無農薬の夏蜜柑の種だけを除き、果実と皮を煮込んで味噌を合わせました。
柑橘の香りも強くリフレッシュもさせてくれます。
スタジオ１階のショップでも販売しています。
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