豚肉と厚揚げのハンバーグ

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２月の教室の初日を迎えました。

今週４日には立春を迎え、暦ではもう春になります。

今月は崩れやすい早春の体調を整える薬膳を紹介します。

写真は本日の生徒様の実習品「豚肉と厚揚げのハンバーグ」。

肝臓に負担が掛かり始める時期ですので、

肝臓の栄養となる蛋白質をしっかり摂りましょう。

肉と豆腐で動物性と植物性の両蛋白質を摂取できるメニューです。

肉汁を閉じ込めるようゆっくり柔らかく焼くと冷めても美味しく頂けます。

またこの時期、五味では「甘」の食材を多めに摂り入れましょう。

今回は具材に甘味グループの玉葱、蓮根、豆腐を加えました。

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紀文食品様に「五季五色のおいしいレシピ」を提供中

コチラからご覧下さい。

　『にんにく・ねぎ・しょうが・

　　とうがらしの薬膳レシピ』
　　　（農山漁村文化協会）

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