春分の春餅

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今日は春分です。

北京では立春と春分の日に春餅を食べる習慣があります。

一年の最初の日である立春には春餅を龍の鱗に見立てて飛躍を、

陰陽が均等な春分には家族や友人関係が丸い春餅のように収まるように。

今月のデザートの一つにも春餅を使いました。

ココナッツクリーム、無花果、グランベリー、ブルーベリー等を包みます。

気温が急上昇し咳が出やすいので、予防に夏蜜柑の生ジャムも加えました。

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コチラからご覧下さい。

　『にんにく・ねぎ・しょうが・

　　とうがらしの薬膳レシピ』
　　　（農山漁村文化協会）

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