南瓜と芋の素揚げ マスタードソースで

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先週から今年最初の『土用』を迎えています。

粘膜が弱くなり、痒みや歯茎の腫れ、口内炎、胃の不調が生じます。

「五味五色」では甘みと黄色の食材を多めに摂るよう伝えています。

今月の副菜の一つは「南瓜と芋の素揚げ マスタードソースで」にしました。

甘み食材に分類される人参とさつま芋と南瓜、玉葱、豆類を使いました。

人参とさつま芋、南瓜は黄色い食材でもあります。

ソースは何れも殺菌作用があるマスタードに酢と蜂蜜をブレンドしました。

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紀文食品様に「五季五色のおいしいレシピ」を提供中

コチラからご覧下さい。

　『にんにく・ねぎ・しょうが・

　　とうがらしの薬膳レシピ』
　　　（農山漁村文化協会）

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