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今年も葉山と田園調布から頂戴した夏蜜柑でジャムを作りました。
無農薬なので種だけを取り除いて皮ごと使ったものです。
漢方では柑橘類の皮は咳止めや痰切りに使われていきました。
肝臓の熱を除く作用もあるとされます。
教室ではプリンやビスケットにのせて使っています。
乳製品との相性も良いのでヨーグルトやチーズケーキにお勧めです。
私は暑い日には炭酸で割って飲んでします。
３月に作ったものは完売しましたので今月もう一度作りました。
ＧＷ明けからショップで販売致します。
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