大根の八角醤油漬け

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やっと時折秋を感じるようになりました。

肺が弱くなる時期になります。

白い食材、辛みのある食材を多めに摂りましょう。

今月の前菜の一つは「大根の八角醤油漬け」にしました。

大根は白くて辛みもある食材。

薬膳では白い食材は体を潤し、辛みは肺機能を高めるとされます。

ニンニクや玉葱、らっきょうも同じ効能があります。

是非意識して召し上がって下さい。

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コチラからご覧下さい。

　『にんにく・ねぎ・しょうが・

　　とうがらしの薬膳レシピ』
　　　（農山漁村文化協会）

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