ビネガー漬け豚と野菜の和え麺

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今日は一年で最も日照時間が長い夏至。

「夏至吃麺」という言葉があり、この日から麺を食べると良いとされます。

これから気温が上昇して体力の消耗が激しくなるので、

疲労回復を助けるビタミンＢが豊富な小麦を食すのは理に適うこと。

６月の教室の主食も「ビネガー漬け豚と野菜の和え麺」にしました。

ショップで販売しているハーブビネガーと出汁、醤油を合わせた汁に、

冷や麦と豚肉、蕪、椎茸、人参等を合わせませした。

日本でも夏に麦が原材料の素麺や麦茶が好まれるのは自然なことです。

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　『にんにく・ねぎ・しょうが・

　　とうがらしの薬膳レシピ』
　　　（農山漁村文化協会）

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