春の眠気を飛ばせる食事―「春餅」

すっかり春めいてきましたね。

今月の各教室では春餅（チュンピン）を出しています。
中国の北部では立春に必ず春餅を食べます。
春には何度も食します。

春は誰もが眠気を覚えることがあると思いますが、
それは半冬眠状態から身体が活動期に入るため、
少し混乱した脳が「寝ましょう」という調整機能を働かせているからだと
中国では言われています。

そんな時、炒めた春野菜と生のままのそれに、豆腐、お肉、
各種調味料を加えて春餅に包んで食べます。
その鮮やか色彩と、様々な歯応え、
様々な調味料の三つで脳を刺激し眠気が飛ぶということを、
小さい頃、春餅を食べる時にいつもおばあちゃんが話してくれました。

皆様も春餅を如何でしょうか。



＊春餅の作り方はたくさんあります。
一番簡単な作り方が、
是非NHK「きょうの料理」のホームページや
「きょうの料理」3月号をご参考にしてください。