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  <title>パンちゃん的日記（薬膳料理教室／中国家庭料理教室を主催）</title>
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  <tabline>薬膳料理教室を主催　中国料理研究家パン・ウェイの日記</tabline>
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    <title>北京風クミンチキン</title>
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    <author><name>panwei</name></author>
    <dc:subject>代々木公園教室</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[ ７～９月の教室募集を始めました！！YouTube は コチラ から
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真夏に向けて体力を維持するためしっかり蛋白質を摂りましょう。
暑くなると消化器系が弱りがちになります。
胃もたれせずに消化する工夫も大事。
今月の副菜の一つは「北京風クミンチキン」にしました。

クミンは消化液や胆汁の分泌を促し消化を促進する作用があります。
乾燥した北京で...]]></content>
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    <title>葛粉の卵スープ</title>
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    <author><name>panwei</name></author>
    <dc:subject>代々木公園教室</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[ ７～９月の教室募集を始めました！！YouTube は コチラ から
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気温が上昇してきました。
余熱を溜めないようにしましょう。
熱が籠ると口内炎や皮膚の痒み、湿疹が生じやすくなります。
７月の教室のスープは「葛粉の卵スープ」です。

葛湯を作り、溶き卵と出汁をを加えたもの。
食欲のない時にも優しいさっぱりとした出汁にしました。
昔から風邪薬...]]></content>
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    <title>緑豆春雨炒め</title>
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    <author><name>panwei</name></author>
    <dc:subject>代々木公園教室</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[ ７～９月の教室募集を始めました！！YouTube は コチラ から
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今日から首都圏はしばらく晴れ間が多くなりそうです。
気温も上昇するので体内に余熱が籠らないように気をつけましょう。
７月の副菜の一つは教室の人気メニュー「緑豆春雨炒め」にしました。
ブレンドした数種類の醤油やナンプラーで味付けをした一品です。

以前は年間、ふた月しかメニュ...]]></content>
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    <title>豚餡かけのトマトステーキ</title>
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    <author><name>panwei</name></author>
    <dc:subject>代々木公園教室</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[ ７～９月の教室募集を始めました！！YouTube は コチラ から
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今日から二十四節気の『小暑』。
梅雨明けが近づいて晴れ間が増え、夏本番の日差しが差します。
今月の実習品の一つは「豚餡かけのトマトステーキ」にしました。
トマトの酸味と肉の旨味が調和して箸が進む一品です。

リコピンが豊富なトマトは日焼けによる肌のダメージを和らげます。
中...]]></content>
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    <title>薬味ダレの鰹ソテー</title>
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    <author><name>panwei</name></author>
    <dc:subject>代々木公園教室</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[ ７～９月の教室募集を始めました！！YouTube は コチラ から
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７月の薬膳教室の初日を迎えました。
夏は五味五色の「苦味」と「赤」の食材を多めに摂りましょう。
肉や魚では赤身を選んで下さい。
今月の実習品の一つは「薬味ダレの鰹ソテー」にしました。

鰹は栄養価が高く鉄分も豊富。
但し特有の鉄分の血合いの風味が苦手な方も多いようです。
粉...]]></content>
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    <title>７月の薬膳教室の実習品</title>
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    <author><name>panwei</name></author>
    <dc:subject>代々木公園教室</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[ ７～９月の教室募集を始めました！！　　6月末に粉教室「タイ風和え麺」を開催しますYouTube は コチラ から
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明後日から７月の薬膳教室が始まります。
今週はメニュー案とレシピ作りに励んで来ました。
ミネラル豊富な夏野菜を食べたい時期。
実習品の一つは夏野菜のトマトをメインにしました。

キュウリやトマトは生では食べられる量が限られてしま...]]></content>
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    <title>雑誌『ノジュール』をご覧下さい</title>
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    <issued>2026-06-29T21:38:00+09:00</issued>
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    <author><name>panwei</name></author>
    <dc:subject>旅先にて（日本）</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[ ７～９月の教室募集を始めました！！　　6月末に粉教室「タイ風和え麺」を開催しますYouTube は コチラ から
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ライフスタイル情報誌「ノジュール」（JTパブリッシング）。
最新の７月号に記事が掲載されました。

夏を健やかに過ごす知恵と薬膳料理３品のレシピを紹介しています。
公式HPはコチラから。


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...]]></content>
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    <title>手打ち タイ風和え麺</title>
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    <author><name>panwei</name></author>
    <dc:subject>代々木公園教室</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[ ７～９月の教室募集を始めました！！　　6月末に粉教室「タイ風和え麺」を開催しますYouTube は コチラ から
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昨日から始まった粉教室。
今回の実習品は「手打ち タイ風和え麺」です。
画像は初日の参加者の皆様がお作りになったもの。
煮豚や金錦卵、揚げニンニク、ミント等をトッピング。
ナンプラーやレモン汁、粉唐辛子等で好みの味付けに仕上げま...]]></content>
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    <title>枝豆と牛蒡のクリームソース和え</title>
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    <author><name>panwei</name></author>
    <dc:subject>代々木公園教室</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[ ７～９月の教室募集を始めました！！　　6月末に粉教室「タイ風和え麺」を開催しますYouTube は コチラ から
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昨日で６月の薬膳教室が終了しました。
お越し頂いた皆様、ありがとうございました。




和食では主に冬に使われる牛蒡。
五味五色では夏に弱りがちな心臓を労わる苦味食材です。
そのため薬膳では夏にも牛蒡は重宝されてきました。

...]]></content>
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    <title>干し豆腐の胡麻油和え</title>
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    <author><name>panwei</name></author>
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    <content type="html"><![CDATA[ ７～９月の教室募集を始めました！！　　6月末に粉教室「タイ風和え麺」を開催しますYouTube は コチラ から
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夏に向けて体力が必要な時期です。
動物性蛋白質だけではなく植物性蛋白質も忘れずに摂取しましょう。
今月の副菜の一つは定番の「干し豆腐の胡麻油和え」にしました。

体力が必要な時期や疲れが溜まりやすい季節にお勧めの干し豆腐。
和え...]]></content>
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    <title>パウンドケーキ</title>
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    <author><name>panwei</name></author>
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先週一度暑い日がありました。
その後、空咳が出る生徒様がおられました。
原因は高温時に籠った熱の排出を梅雨時の湿気が邪魔していること。
瓜系の夏野菜で体を冷ましながら、菊花や柑橘の皮で炎症を抑えましょう。

６月の薬膳教室のデザ...]]></content>
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    <title>高菜の和え麺</title>
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    <author><name>panwei</name></author>
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今日は『夏至』。
中国では昔から「夏至吃麺」という言葉あり、
夏至から麺を食べる習慣があります。
今月の教室の主食は「高菜の和え麺」にしました。

細かく刻んだ高菜と豚肉をニンニク風味で味付けし麺と和えたもの。
小麦には疲労回復...]]></content>
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    <title>手羽中のオイスターソース炒め</title>
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    <author><name>panwei</name></author>
    <dc:subject>おうちで薬膳</dc:subject>
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本格的な暑さが来る前に体力をつけたい時期です。
毎日しっかり蛋白質を摂りましょう。
今月の副菜には「手羽中のオイスターソース炒め」を加えました。

手羽中は紹興酒や醤油で下味をつけて一度素揚げした後、
オイスターソースを絡め炒め...]]></content>
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    <title>ピータン豆腐</title>
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    <author><name>panwei</name></author>
    <dc:subject>代々木公園教室</dc:subject>
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気温の上下が大きいと体調に様々な影響が生じやすくなります。
自律神経が乱れる他、疲れやすくなります。
蛋白質で体力の強化し免疫力を高めましょう。
今月の前菜に一つは「ピータン豆腐」を加えました。

ピータンは家鴨の卵を消石灰や木...]]></content>
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    <title>タイ風和え麺の試作</title>
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スタジオに金メダリストの萩野公介さんがお越しになりました。
突然のご訪問でびっくりしました。
にこやかな方で生徒の皆様との記念撮影にも応じて頂きました。




教室終了後は月末の粉教室「タイ風和え麺」の試作を行いました。
意外...]]></content>
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