胡瓜と茄子の豆板醤炒め

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今日から３日間、教室が続きます。
写真は今月の生徒様の実習品の一つ「胡瓜と茄子の豆板醤炒め」。
フランスの煮込み料理ラタトゥユと作り方はが似ていますが、
昔から北京の夏の定番料理です。


体の熱を冷ます胡瓜と茄子をたっぷり使っています。
今回は素麺にかけて召し上がって頂きますが、
冷や麦にも合います。

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