パンちゃん的日記（薬膳料理教室／中国家庭料理教室を主催）

外での教室

今日は久しぶりに外部での教室がありました。
前日の準備から、今日の終了時までスタッフ達と慌ただしく動いていました。
さすがに疲れています。
でも、お越しいただいた皆様の笑顔に癒されます。
また、多くのご質問を頂いたことも嬉しく思いました。
明日からもまた頑張れます。

菊花茶

今月出かけた上海と北京の暑さが厳しかったことと、
帰国後に教室や撮影で忙しかったことで、身体に熱がこもりました。
そのせいで喉に痛みが出ました。
こんな時に登場するのが菊花茶です。


菊の花には、解熱、解毒と炎症を取る作用があります。


北京では、真夏から秋にかけて菊花茶がよく飲まれます。
今月はこれから外部での教室と読売新聞の撮影が残っているので、
菊花茶を毎日飲んで何とか乗り切るつもりです。

チャイナ服を作ります

先日、学生時代からの友人に上海で会いました。
彼女は日本で大学を卒業し、アパレルで働いた経験を活かし、
現在は子供服メーカーを立ち上げ、中国で13店舗で展開しています。
とても忙しいようですが、日本に来る予定をずらして時間を作ってくれました。

私のHPで販売していたチャイナ服を作ってくれたのも彼女です。
お陰様で現在は売り切れで、お問い合わせにお応えできずにいました。
そこで、もう一度彼女に手伝ってもらい、新作を作ることにしました。
今回は着やすさを考慮しながらデザインと色を変える予定です。
来月届くサンプルが待ち遠しい毎日です。
秋から雑誌などの仕事で、それを着るのを楽しみにしています。

中国では何をするにも、人脈があるのとないのとでは天と地です。
彼女の友情に感謝しています。

きょうの料理プラス

昨日の朝、NHK「きょうの料理プラス」に出演しました。
放送中から多くの方からメールやファックスを頂戴しました。
本当にありがとうございました。
生放送ですので、事前の打ち合わせや準備などが大切でした。
番組のスタッフの皆さまをはじめ多くの方に助けて頂いて無事に終わりました。
ほっとするとともに感謝の思いで一杯です。

下は前日の準備をするスタッフです。

次は、ネイルケアの様子です。
毎日の台所作業で普段の私の爪はとてもきれいなものとはいえません。
出演時には料理教室に通って頂いている貴子さんにケアしてもらっています。

番組は華やかに作れたのではないかと思っております。
私が着用した服について、視聴者の方から質問が多かったようです。
料理番組ですのでお答えしにくかったのですが、今月北京で買ったものでした。

北京の夏

教室の合間に、一週間余り上海と北京に行って参りました。
日々現代風に変わっていく両都市ですが、
北京の実家の周囲にはまだ懐かしい風景が残っていました。
下の写真は近所の川沿いでご老人が朝のひと時を寛ぐ様子です。
太極拳を嗜んだり、お喋りを楽しんだりされていました。

次は今となっては非常に珍しい光景です。
私が小さい頃は、普通に馬車が走っていました。
西瓜を運ぶために使われており、この時期にしか見れなかったと思います。

次の写真は、北京でこの時期にはよく見掛ける西瓜と桃の屋台です。
近所の人達の社交場にもなり、お喋りに花が咲きます。

最後は私が大好きなおばあちゃんです。今年90歳になります。
小さい頃からいろんな話をして、いろんなことを教えてもらいました。
自分一人で解決できないことも話をすると、
いつも解決策が見えてくる凄いおばあちゃんです。
帰国時に必ず会いに行くことが、日本に住んでいる私にできる孝行です。

NHKの放送で

私が出演した7日放送のNHK「きょうの料理」は、
多くの方にご覧いただけたようです。
その後、友人や知人をはじめ、
知らない方からも多くのメールを頂戴しました。
本当に嬉しく思っております。

下の写真は収録時の風景です。


7月21日9：30から生放送「きょうの料理プラス」にも出演させて頂きます。
内容はまだお伝えできませんが、
楽しく美味しいものを紹介するべく準備中です。
そちらも是非ご覧下さい。

夏バテ予防の心得 その２

昨日14日に、関東地方でも梅雨明けしたと発表されましたね。
ついにこれから、暑い暑い季節がやってきます。
特にここ数年は、まさに酷暑というしかない気温の日が続いており、
元気がとりえの私でさえ、油断すればバテてしまいそうな程です。

今日は前回に続き、夏バテ予防にぴったりの｢練りごまソース｣です。
コクのある練りごまに、さっぱりしたお酢の風味が合わさって
食欲のないときでも食べやすい味にしてあります。

ごまはとっても栄養価が高く、疲労回復にもぴったり。
美肌効果もあるため、日差しの強い夏にも嬉しい食材です。
また、お酢も疲労回復や血液をさらさらにする効果があるため
大量の汗をかく夏にはおすすめ。

私は、たくさん作っておいて、豆腐や麺にかけていただくことが多いです。
また、野菜炒めの調味料として、さらにスープに入れたりと
ほんとうに使い勝手のよいソースなんですよ。

夏バテ予防の心得 その１

本格的な暑さのやってくる前にしっかり食べておけば
8月の酷暑の中でも夏バテせずに過ごせると、前回の記事で書きました。

暑いからといって、そうめんなどさっぱりしたものだけを食べていては、体力がもちません。
この時期には、炭水化物・食物繊維・動物性たんぱく質と脂肪、これらをバランスよく摂る必要があります。

今日の画像は、そんな夏バテ防止にぴったりの簡単な一品です。
うどんの上に、蒸し鶏をのせ、ねぎやかいわれなどたっぷりの薬味ソースをかけていただきます。

食欲の落ちがちな夏でも、ねぎ、しょうが、しそ、みょうが・・・といったさわやかで強い香りの薬味があれば、食欲も増進します。
また、これらの薬味は、余分な水分や老廃物の溜まりやすい湿度の高い時期にも、代謝をたかめ、体内のいらないものの排出を助けてくれます。

是非、いつもの一品にたっぷりの薬味をのせて、夏らしい味を楽しむと共に、すっきりとさわやかに暑さを乗り切ってくださいね。

夏バテ予防は今のうちに

先日、横浜の自宅で行われた教室でのひとこまです。
みんなで調理をし、テーブルセッティングも済ませ、あとは食べるだけ・・・
その前に、写真を撮ることを忘れない熱心な生徒さんばかりです。

7月の初旬、梅雨時期で蒸し暑いとはいえ、まだ本格的な酷暑には至っていません。
食欲もある今の時期に、しっかりと食べておけば、厳しい暑さの8月にも、夏バテせずに過ごすことができます。
今月は、体力をつけて夏バテ予防ができるような食卓の提案をいたしました。
生徒のみなさんには、たっぷり召し上がっていただきました。

これで今年の夏も、元気いっぱいに過ごしていただけそうです。

きょうの料理

この写真は明日放送のNHK「きょうの料理」で紹介する「トマト麺」です。
夏にぴったりで、子供の頃よく食べた美味しい一品です。
よろしければ、明日の放送（11：00～、23：00～）をご覧くださいね。