パンちゃん的日記（薬膳料理教室／中国家庭料理教室を主催）

緑豆春雨炒め

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これから真夏に向けて気温が上昇します。

余熱が溜まりやすくなるので気をつけましょう。

今月の副菜の一つは「緑豆春雨炒め」にしました。

味付けは日本と中国、タイの５種類の醤油等。

教室では年で２～３回お出しする人気メニューです。

緑豆は体の熱を冷まし他、浮腫み取りも助けてくれます。

暑い時期の解熱と解毒に緑豆を活用して下さい。

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紀文食品様に「五季五色のおいしいレシピ」を提供中

コチラからご覧下さい。

　『にんにく・ねぎ・しょうが・

　　とうがらしの薬膳レシピ』
　　　（農山漁村文化協会）

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ラジオ出演のお知らせ

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NHK国際放送のラジオ番組『中国語Living in Japan(東瀛生活)』に出演します。

私と薬膳の出会いや、今の仕事を始めた経緯を紹介しました。

この時期の体調をケアする薬膳についても話します。

中国語での放送となります。

放送日時　5月11日(日)　13:00～　NHKラジオ第2

　　　　　20:20～　国際放送(短波)

番組HPはコチラから

放送終了後にはウェブサイトからネット配信でもお聴き頂けます。

是非、お聴き下さい。

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紀文食品様に「五季五色のおいしいレシピ」を提供中

コチラからご覧下さい。

　『にんにく・ねぎ・しょうが・

　　とうがらしの薬膳レシピ』
　　　（農山漁村文化協会）

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豚肩ロースのソテー トマトソース添え

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GWの行楽で疲れを感じている生徒様が複数おられます。

通常の疲労に加え、日差しの強さによる要因もあると推察します。

立夏を迎えたこの時期の強い紫外線が浴びると疲労感が増します。

まずしっかり蛋白質を摂取することと、十分な睡眠が欠かせません。

加えてミネラルが豊富な夏野菜を召し上がって下さい。

今月の実習品の一つは「豚肩ロースのソテー トマトソース添え」です。

豚肉には疲労回復を助けるビタミンＢ類が豊富。

夏野菜のトマトが含むリコピンは抗酸化作用が強く綺麗な肌を作ります。

今回は殺菌作用が強い生のニンニクと生姜と合わせてソースに使いました。

トマトの酸味で豚肉をさっぱりと頂けます。

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海老と胡瓜のジャガイモ餅

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５月の薬膳教室の初日を迎えました。

紫外線の影響を最も受けやすい時期です。

肌のケアに欠かせないビタミンＣの摂取を欠かさないようにしましょう。

ビタミンＣはメラニンの生成を抑制してシミや日焼けを緩和します。

今月の実習品の一つは「海老と胡瓜のジャガイモ餅」にしました。

海老を刻み、紹興酒等で下味をつけ調理してジャガイモと合わせる一品。

バター醤油で召し上がって頂きます。

芋類は澱粉が豊富なので、加熱してもビタミンＣを守ってくれます。

体を冷ましミネラルも豊富な胡瓜をトッピングしました。

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夏の薬膳をYouTubeにアップしました

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本日。二十四節気の『立夏』を迎えました。

暑さに弱い心臓をケアしたい季節になります。

YouTubeで夏の薬膳について話をしました。

是非、コチラからご覧下さい。

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