パンちゃん的日記（薬膳料理教室／中国家庭料理教室を主催）

空豆のミルクスープ

７～９月の教室募集を始めました！！　　6月末に粉教室「タイ風和え麺」を開催しますYouTube は コチラ から

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体が浮腫みやすい梅雨時。

先日紹介した玉葱の他に小豆や空豆、緑豆も浮腫み改善にお勧めです。

おばあちゃんが潰した空豆を饅頭や麺の生地に混ぜたのを思い出します。

今月の教室のスープは「空豆のミルクスープ」にしました。

空豆を潰してミルクと鶏がらスープと合わせました。

豆類は東洋人のとって大事な蛋白源でもあります。

夏の暑さに負けない体力アップのためにも召し上がって下さい。

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豚肉と玉葱のチジミ トマトの薬味ソースで

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高い湿度と気圧の変化で血流が滞りやすい季節になりました。

その為、体に腫みを感じる方が多くなります。

梅雨が明けるまで血流を促す食養生を心掛けましょう。

お勧めは血液をサラサラにするとされる玉葱です。

腸内環境の改善にも役立つ食材とされます。

６月の実習品の一つは「豚肉と玉葱のチジミ トマトの薬味ソースで」。

具材はたっぷりの玉葱と豚肉と搾菜、出汁になるアミエビです。

海から遠く離れた北京ではアミエビは人気の海産物。

赤い色を多めに摂りたい時期でもあるのでソースにトマトのクコを使います。

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鶏ももの梅ソース和え

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首都圏もそろそろ梅雨入り。

気圧の乱れで血圧や副交感神経が影響を受けやすい時期です。

浮腫みや手足のだるさ、眠気等もそれらの影響の一例。

クエン酸や酢酸が豊富な食事で改善を図りましょう。

今月の実習品の一つは「鶏ももの梅ソースの和え」にしました。

クエン酸が豊富な梅は鶏肉や豚肉と相性の良い食材です。

体内の余分な水分を排出し浮腫みを改善するキュウリを添えました。

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6月の薬膳教室の実習品

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今週末から6月の薬膳教室が始まります。

昨日から家に籠りメニューの試作に励んでいます。

実習品の一つは「豚と玉葱のチジミ」にしました。

梅雨時に滞りがちな血流をスムーズにするため、

玉葱をたっぷり使った一品。

そのまま食べても、トマトソースで味変しても楽しめます。

冷めても美味しいのでお弁当や作り置きにも勧めです。

皆様のお越しをお待ちしております。

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高松から無事帰宅しました

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愛媛から香川に移動して２泊しました。

数日間、魚中心だったので夕食は肉を食べたくなりました。

伺った「焼鳥 渚」は大将と女将さんのお人柄が良く楽しく過ごせました。

特に手羽先が美味しく追加で５本も食べてしまいました。

私の誕生日であることを知り、急遽ワインとチョコで祝って頂き感激。

先代は９４歳までワンオペで切り盛りされていたそう。

今でもカウンターに座って店を見守っておられます。

今年百歳を迎えられるそうで、私も元気を頂きました。

翌朝は高松城を散歩しました。

瀬戸内海に面した海城で写真の門に御座船が着いたそうです。

その後は風待ちの港として栄えた引田に行ってみました。

砂糖・塩・綿などの「讃岐三白」の集散地だったそう。

商家や醤油蔵が立ち並ぶ古い町並みが見られました。

喉を潤しに入った喫茶店は元郵便局。

レトロ感が溢れ、扉の外とは異なる時間が流れていました。

旅の最終日は荻窪の「cafe shima coffee roaster」の店主島田さん宅へ。

高松で購入された物件を見事にセルフリノベーションされていました。

台風接近のため飛行機が欠航になる可能性が高く、急遽予定を変更。

鉄道で瀬戸大橋を渡り、岡山から新幹線で昨日無事に帰宅しました。

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