パンちゃん的日記（薬膳料理教室／中国家庭料理教室を主催）

最上白味醂

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江戸時代に水運で栄えた佐原の生徒様から珍しい味醂を頂きました。

馬場本店酒造の「最上白味醂」です。

もち米と手作り麹で江戸時代の製法で作られているそう。

発酵期間が長く糖化が進み飲める味醂だとか。

丁度、主人の実家で採れた梅が届いたタイミング。

早速、漬けるのに使ってみました。

出来上がりが楽しみです。

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紀文食品様に「五季五色のおいしいレシピ」を提供中

コチラからご覧下さい。

　『にんにく・ねぎ・しょうが・

　　とうがらしの薬膳レシピ』
　　　（農山漁村文化協会）

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汁なし担々麺教室が終了しました

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昨日は担々麺教室の最終日でした。

参加頂いた皆様、ありがとうございました。

手打ち麺が以外に手軽に作れることに皆様驚かれていました。

是非、お家で楽しんで頂ければと思います。

今週末はもう６月の薬膳教室の初日。

浮腫みやすい梅雨時にお勧めのメニューを紹介します。

早速今日から実習品の試作を始めました。

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　　とうがらしの薬膳レシピ』
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ジャパンリーグワン決勝

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今日は教室を終えて国立競技場へ向かいました。

ジャパンリーグワン プレーオフ決勝戦。

ブレイブルーパスとクボタスピアーズの熱戦を楽しみました。

驚いたのはプレイヤー・オブザ・マッチに選ばれたリッチー・モウンガ選手。

右手を骨折しながら先発出場し、素晴らしいプレーを見せてくれました。

流石、小柄ながらもオールブラックス。

体の大きくない日本代表にも彼のような司令塔が早く出てきて欲しいです。

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担々麺教室の初日でした

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３日間の担々麺教室が始まりました。

まずは皆様初めての手打ち麺作りから。

手打ちならではの香り高く、歯応えある麺が意外と簡単に作れます。

寝かせた麺を太さを揃えながら包丁で切り分けます。

合わせるのは練り胡麻と肉餡と高菜炒め、薬味等。

ここに麵を加えてかき混ぜてから召し上がって頂きます。

明日、明後日もお待ちしております。

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科博と異色ラーメン

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科博で開催中の「古代DNAー日本人のきた道ー」を見て来ました。

様々なルーツの祖先が日本人を形成した過程が知れます。

地域ごとの食用物の違い、虫歯の多さなど興味深い学びでした。

オオカミから日本犬への進化も面白いものでした。

帰りは神保町の「海老丸らーめん」さんに伺いました。

フレンチ出身の店主がオマール海老から出汁を取る異色のラーメン。

アミューズに豆のスープが提供されるなどサービスも独特です。

夕方の開店時に入店出来ましたが、すぐに長い行列が出来ていました。

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