パンちゃん的日記（薬膳料理教室／中国家庭料理教室を主催）

パン・ウェイの楽しい粉教室 ～7月の代々木上原教室～

代々木上原教室で7月に行われた｢パン・ウェイの楽しい粉教室｣の様子をご紹介します。


7月の教室のテーマは｢北京冷麺｣でした。
日本でも、夏には冷たいそうめんが好まれますが、日本以上に暑さの厳しい北京でも冷たい麺は人気の一品です。




ただ、喉越しがよいからといって、麺ばかり食べていてはスタミナ不足で夏バテしてしまいます。
汗をかいて失われた塩分を補充するしっかり味の肉味噌や、身体の熱を内側から取り去ってくれるたっぷりの夏野菜と共にいただきます。
殺菌、解毒効果のある薬味も添えれば、味のバリエーションも楽しめます。



暑い日に小麦粉をこねる力仕事はちょっと大変かもしれませんが、できたての手打ち麺のおいしさは格別ですよ。

外での教室

今日は久しぶりに外部での教室がありました。
前日の準備から、今日の終了時までスタッフ達と慌ただしく動いていました。
さすがに疲れています。
でも、お越しいただいた皆様の笑顔に癒されます。
また、多くのご質問を頂いたことも嬉しく思いました。
明日からもまた頑張れます。

菊花茶

今月出かけた上海と北京の暑さが厳しかったことと、
帰国後に教室や撮影で忙しかったことで、身体に熱がこもりました。
そのせいで喉に痛みが出ました。
こんな時に登場するのが菊花茶です。


菊の花には、解熱、解毒と炎症を取る作用があります。


北京では、真夏から秋にかけて菊花茶がよく飲まれます。
今月はこれから外部での教室と読売新聞の撮影が残っているので、
菊花茶を毎日飲んで何とか乗り切るつもりです。

チャイナ服を作ります

先日、学生時代からの友人に上海で会いました。
彼女は日本で大学を卒業し、アパレルで働いた経験を活かし、
現在は子供服メーカーを立ち上げ、中国で13店舗で展開しています。
とても忙しいようですが、日本に来る予定をずらして時間を作ってくれました。

私のHPで販売していたチャイナ服を作ってくれたのも彼女です。
お陰様で現在は売り切れで、お問い合わせにお応えできずにいました。
そこで、もう一度彼女に手伝ってもらい、新作を作ることにしました。
今回は着やすさを考慮しながらデザインと色を変える予定です。
来月届くサンプルが待ち遠しい毎日です。
秋から雑誌などの仕事で、それを着るのを楽しみにしています。

中国では何をするにも、人脈があるのとないのとでは天と地です。
彼女の友情に感謝しています。

きょうの料理プラス

昨日の朝、NHK「きょうの料理プラス」に出演しました。
放送中から多くの方からメールやファックスを頂戴しました。
本当にありがとうございました。
生放送ですので、事前の打ち合わせや準備などが大切でした。
番組のスタッフの皆さまをはじめ多くの方に助けて頂いて無事に終わりました。
ほっとするとともに感謝の思いで一杯です。

下は前日の準備をするスタッフです。

次は、ネイルケアの様子です。
毎日の台所作業で普段の私の爪はとてもきれいなものとはいえません。
出演時には料理教室に通って頂いている貴子さんにケアしてもらっています。

番組は華やかに作れたのではないかと思っております。
私が着用した服について、視聴者の方から質問が多かったようです。
料理番組ですのでお答えしにくかったのですが、今月北京で買ったものでした。